Untuk Melakukan Pengolahan Pangan Ikan Dan Daging Apabila Kita Olah Dengan Cara Yang Salah Seperti Menggoreng Ikan Sampai Kering Dapat Mengurangi
Bahan masakannya biasanya daging ayam dan ikan.
Untuk melakukan pengolahan pangan ikan dan daging apabila kita olah dengan cara yang salah seperti menggoreng ikan sampai kering dapat mengurangi. Makanan yang dimasak dengan cara ini antara lain telur mata sapi daging ommelet scrambled eggs serta unggas yang lunak dan dipotong tipis. Terdapat 2 cara dalam pengolahan shallow frying yaitu cara pan frying dan sauteing pan frying merupakan cara menggoreng dengan minyak sedikit dan mempergunakan frying pan. Pada proses stewing cairan yang dipakai yaitu air susu santan dan kaldu. Sauteing adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan sedikit minyak sambil.
Makanan yang dimasak dengan cara ini antara lain telur mata sapi daging ommelet scrambled eggs serta unggas yang lunak dan dipotong tipis. Bahan pangan ikan dan daging yang masih mentah memiliki kandungan air yang tinggi sehingga dapat membuat ikan dan daging menjadi cepat rusak. Dan rendahnya biaya hidup di indonesia menjadi salah satu daya saing nasional dalam keberhasilan dalam penyediaan bahan pangan yang cukup dan stabil memiliki peran yang besar dalam. Meski begitu penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar makanan justru akan lebih bernutrisi setelah dimasak karena adanya penambahan bahan.
Seperti daging ikan dan sejenisnya hanya bisa bertahan. Maksud dari dimasak dengan api sedang dan dalam waktu yang lama agar aroma dari bahan masakan daging keluar dengan sempurna. Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying. Sayuran yang terlalu matang warnanya akan terlihat kurang menarik.
Teknik dalam mengolah bahan pangan sayuran sebaiknya tetap dapat menonjolkan warna warna sayuran yang cerah. Pengolahan dengan teknik ini harus sering diaduk secara hati hati agar tidak mudah hancur. Terdapat 2 cara dalam pengolahan shallow frying yaitu cara pan frying dan sauteing pan frying merupakan cara menggoreng dengan minyak sedikit dan mempergunakan frying pan. Sauteing adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan sedikit minyak sambil.
Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut. Dengan peranan pertanian sebagai penyedia bahan pangan yang tergolong relatif murah telah memungkinkan biaya hidup di indonesia tergolong rendah di dunia. Pegangan pada mata kuliah tertentu yang berkaitan dengan pengolahan bahan pangan atau semacamnya di kalangan akademisi di perguruan. Salah satu teknik agar menghasilkan olahan pangan sayuran yang memiliki kematangan baik dan warna cerah dengan cara mengukus sayuran dan jangan direbus.
Bahan pangan bisa berubah kandungan nutrisinya apabila dimasak atau diolah dengan cara yang salah seperti menggoreng ikan sampai kering dapat membuat protein yang terkandung dalam ikan menjadi rusak. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik pengolahan panas kering dry heat cooking adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.